Galinha no forno com batatas à moda dos açores

Ingredientes:

1 galinha
polpa de tomate a gosto
vinho branco q.b
2 cebolas médias
1 cubo de maggi de galinha
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de manteiga
pimenta q.b
sal q.b
batatas cortadas às rodelas q.b

Preparação:

Num pirex pôe-se a galinha partida aos pedaços e as batatas às rodelas, num recipiente à parte mistura-se os restantes ingredientes excepto as batatas, mistura-se tudo e coloca-se tudo por cima das batatas e da galinha e vai ao forno a cozer.
Tapa-se com papel de aluminio para não secar muito o molho.