Ingredientes:
1 coelho
Manteiga
Pão
Molho de tomate
Sal q.b.
Preparação:
Esfolado e limpo o coelho, deixa-se a marinar durante 24 horas num molho de vinagre, alho, pimenta e sal.
Coze-se o coelho em água temperada de sal.
Querendo, ao mesmo tempo, faz-se um sopa de coelho, para o que se deve, então, deitar de início na panela um pedaço de presunto ou chouriço e uma cebola.
Quando o coelho estiver meio cozido, retira-se, corta-se aos bocados e aloiram-se estes em manteiga.
Faz-se um molho de tomate e fritam-se pequenos triângulos de pão.
Põe-se o coelho no meio da travessa, cerca-se com os bocados do pão frito e cobre-se com molho de tomate bem quente
Sex Ago 14, 2009 2:52 pm